蛋白質

蟋蟀麵粉真的上市啦！英國衛報報導，昆蟲養殖公司 Nutrinsect 首獲義大利批准販售供人食用的蟋蟀麵粉。

如果蟲子健康，且能補充蛋白質，人們敢吃嗎？

國產疫苗解盲在即，但由於未做三期臨床引發諸多質疑。對於外界傳言紛擾，高端今天表示，近期內完成資料彙整，並召開 IDMC 獨立資料監視委員會，「一切就等解盲後讓科學數據說話吧」。

大腦若發育異常會導致許多疾病，中研院最新研究發現，人體的去泛素酶 USP11 若變異，就會影響蛋白質 SOX11 的穩定度，進而導致大腦發育異常，研究登上國際期刊。智能障礙、癲癇和自閉症等患者通常需要特殊治療、教育和長期照顧，對家庭和社會經濟都是相當大的負擔，中研院今天召開記者會分享最新大腦發育研究成果，提出蛋白質穩定大腦發育密切相關的新觀點，未來有助於基因檢測。

阿茲海默症好發於 65 歲以上年長者，過去研究認為與兩種蛋白質堆積有關，而中央研究院近日研究發現，蛋白質 TDP-43 是促使阿茲海默症更惡化關鍵，研究登上國際期刊。中研院今天舉行「更懂阿茲海默症！研究揪出疾病惡化的蛋白質幫兇」記者會，中研院基因體研究中心副研究員陳韻如研究團隊近期首度發現並證實，促使阿茲海默症更加惡化的關鍵機制為大腦中的蛋白質 TDP-43 。

中研院透過研究發現，抑制細胞中的蛋白質Galectin- 3 ，可降「腦火」，即有效降低神經發炎反應，減緩神經退化疾病的症狀；未來將成為阿茲海默症、亨丁頓舞蹈症等病的治療策略。

每年有超過 800 萬噸塑膠垃圾流入海洋，造成海洋生物死亡且傷害生態系，但減少塑膠汙染的關鍵可能就藏在海洋中。

若在飯後適量飲用，能有助消化系統的運作。而喝拿鐵咖啡或是奶茶主要是保護胃部，避免胃酸分泌過多，所以並不建議空腹喝咖啡。。

國健署今天公布最新版「每日飲食指南」，將原本「全穀根莖類」改為「全穀雜糧類」，且因蛋營養豐富，與膽固醇濃度、心血管疾病不相關，原先的豆魚肉蛋也改為豆魚蛋肉類。