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米其林

米其林將到台南評鑑 南市府邀餐飲業座談準備

台南市政府觀光旅遊局今天在安平福爾摩沙遊艇酒店舉辦「米其林美食交流座談會」,聽取在地餐飲業者的想法與建議,並為國際級餐飲指標米其林指南明年到台南進行評鑑作準備。台南市長黃偉哲在座談會中表示,台南是台灣的「美食之都」,各地饕客無不爭相來訪,今天出席的業者都是佼佼者,每家店其實平常生意就很好,但是還是需要認證,如果能得到全世界都公認的米其林認證,可以更上一層樓。

獲米其林年輕主廚大獎 30歲林佾華:做現代的台灣菜

2021 台北台中米其林名單今天下午揭曉,其中「米其林年輕主廚大獎」由澀 Sur 主廚林佾華奪得, 30 歲的他表示,一直以來都是做一件事,就是現代的台灣菜,榮譽是屬於大家的。 2021 台北台中米其林名單今天下午揭曉,頤宮蟬聯三星,另外有 25 家餐廳獲得一星、8家餐廳獲得二星。其中,位於台中市西區的澀 Sur 餐廳,為新進榜的一星餐廳,今年 30 歲的主廚林佾華,並獲頒今年的「米其林年輕主廚大獎」。

阻米其林評鑑 北巿餐廳提告訴請禁止密探上門

北巿餐廳「 WOKHEI 」不認同米其林評鑑制度,不希望密探上門評鑑料理,經去函法國米其林總部未獲回應後,律師今天赴台北地院開庭,訴請保護餐廳權利並禁止米其林密探上門。台北巿餐廳鍋氣( WOKHEI )委任律師田振慶於開庭前接受媒體聯訪表示,餐廳並不是要反對米其林,是對於米其林制度存疑,認為評鑑標準「不」明確、過程「不」透明、評審員來歷「不」明,而且餐廳並「沒有」義務接受評鑑,因此日前提起民事訴訟向法院爭取餐廳自由權,希望未來能拒絕米其林密探來訪。

泰國疫情重創經濟 曼谷餐飲業寒冬看不到盡頭

泰國近一年來爆發3波 2019 冠狀病毒疾病疫情,一波比一波凶猛,像海嘯般席捲許多泰國老字號餐廳。有的餐廳老闆還在苦撐,有的則決定放手,餐飲業寒冬似乎看不到結束的盡頭。位於曼谷丁當區( Din Daeng )的良發( Arlek Ratchawong )是一間已經有 79 年歷史的老字號餐廳,賣的是偏華人口味的菜色,現在的老闆卡莫( Kamol Trisitthichet )是第3代經營者,餐廳挺過 2010 年的紅衫軍抗議和 2011…

米其林餐廳RAW食安3缺失 衛生局限期改善

台北市衛生局表示,因接獲民眾投訴,由國際名廚江振誠開設的米其林二星餐廳 RAW 違反「食安法」規定,在 22 日前往稽查發現3項不合格,衛生局給予3天改善期,近日會安排複查,若未改善將開罰6萬元至2億元。

澳網球員旅館傳員工確診 謝淑薇遭隔離怒吃港點

澳洲網球公開賽即將開打,傳出先前球員所住的隔離旅館有人確診,曾入住的球員,包括謝淑薇、盧彥勳再度被隔離採檢。無法練球的謝淑薇在臉書表示,怒吃米其林一星港點發洩。四大滿貫賽之一的澳洲網球公開賽,2月8日起將在墨爾本舉行,大會日前宣布,將開放球迷觀賽,允許2.5萬到3萬人進場,但昨晚傳出先前安排球員入住的隔離飯店,有志工的武漢肺炎( 2019 冠狀病毒疾病, COVID-19 )檢測結果為陽性,導致約 600 名球員、官員和隨行人員被通知,必須隔離再次接受檢測。

阿根納光雕點燈 基隆潮藝術開展

由基隆市文化局舉辦的「 2020 基隆潮藝術:海的一日」今晚在正濱漁港港邊舉辦開幕晚宴,宴後並為船型光雕「阿根納的船」作品點燈,宣告為期 17 天的潮藝術開展。基隆市長林右昌致詞表示,今年潮藝術許多作品與燈光有關,在夜晚更能看到新的藝術觀念呈現,這只是基隆不斷累積過程的一部分,明年將在基隆城市博覽會「大爆發」,正濱漁港也是其中一處展區,基隆的創造力和願景也將在城市博覽會展現,今年潮藝術精彩,明年會更精彩。