減糖

減糖的健康概念正流行，有餐飲業者以幾乎零熱量的甜菊葉做為甜味來源，推出不含糖的甜飲，或以褐藻糖做成甜點、褐藻做為主題食材，訴求清爽健康、甜蜜無負擔以滿足消費者。

澳洲包括可口可樂和百事可樂在內的最大軟性飲料製造商今天承諾，軟性飲料界將在 7 年間削減 1/5 糖份使用，以降低肥胖。澳洲近 1/3 人口達危險肥胖程度。