台南牛肉湯

雖然我不是和牛大富翁，但是因為自己喜歡吃牛肉，也買了一些庫存。我可以保證一件事，跟其他種類的牛肉比較起來，和牛不適合做湯，或者說，不會合我自己的口味。

不同的食材有不同的料理方式來達到最美味，油脂豐沛的和牛適合燒烤，而台南牛肉湯大多使用閹過的小公乳牛，熱沖鮮湯軟嫩香甜，是完全不同於和牛的好滋味，說臺南牛肉湯不如和牛，到底有沒有品味啊？