全國特色米製伴手禮競賽 桃園糕餅店奪冠

農糧署 2019 全國特色米製伴手禮競賽今天舉辦決賽暨頒獎典禮，在全國精選 50 家特色米製品店中，選出前 3 名及 2 名優勝，競爭激烈，最後由桃園的在地糕餅店奪冠。

農糧署長胡忠一在致詞時說，去年每個國人平均食用 44.5 公斤的米，換算下來其實價格並不高，也就不太會去重視米食品的發展潛力，其實，米食保濕好、吸油低，口感層次也豐富，有相當多的產品發展性。

本次決賽的評比重點除了國產米含量必須達 51 %以上，以米做成餅皮、派皮或餅乾，餡料必須使用在地食材，也必須重視外觀包裝設計；除此之外，產品攜帶便利性，市場發展潛力、是否能保存 14 天以上，也是重要的評分依據和挑戰。

胡忠一解釋，台灣的米製品無論單價或是品質都非常的好，過往因為不重視包裝，使得產品在視覺上顯得廉價。

今年奪得冠軍的美得食品有限公司以「果香貝殼酥」與「蕾萌司」兩樣作品打天下。美得食品有限公司烘焙執行長鍾芯誼說，果香貝殼酥內餡以金鑽鳳梨、百香果、愛文芒果為主，並以彰化紫薯製成外皮，以貝殼外觀提升質感，期望改變民眾對於傳統糕餅的既定印象。

蕾萌司則以新鮮檸檬、生乳起司球製成內餡，外皮則是檸檬巧克力。鍾芯誼說:「我們的甜點與傳統點心的元素做結合，是創新向國粹致敬。」

今年比賽亞軍、季軍分別為亞聖食品以及法布甜點有限公司，優勝則為君品酒店與花郁甜品屋，去年奪冠的台南晶英酒店則未見入選的 50 家名單中。

（新聞資料來源 : 中央社）