62 歲曾姓男子患有糖尿病，一餐吃了兩顆粽子，血糖飆至 300mg/dl，營養師提醒，粽子熱量高，一餐吃兩顆粽子，血糖也會跟著上升，造成心臟、腎臟等器官負擔。
衛生福利部豐原醫院營養科代理主任鄭秀英表示，坊間的粽子1顆熱量大約在 400 至 600 大卡，等同一碗七分滿的白飯、加上重約一兩的肉、與兩份油脂。
鄭秀英指出，患有糖尿病的人，如果一餐吃了兩顆粽子，血糖會相對上升，造成心臟、腎臟等器官負擔。
她建議，包粽子時，糯米可減量，加入一半的五穀米，增加纖維量攝取，不僅可保有糯米的黏性，也可減少糯米對腸胃造成的不適感，還可將五花肉改為後腿瘦肉，花生減量或以蓮子取代，餡料用醃的方式，盡量少爆香。
鄭秀英表示，患有糖尿病的民眾，不建議一餐吃超過 2 顆粽子，才能避免血糖突然飆高，另外再搭配當季蔬菜，增加纖維質攝取，防止因吃糯米粽，導致腸胃不舒服。
（中央社）
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