青海

中國西北地方有特色小吃「攪團」，在青海，用青稞面做成的「攪團」也是重要主食。此外，不加佐料，只放鹽水煮的羊肉被稱為「開鍋羊肉」，保留羊肉原味卻沒有羶味。

中國青海是農牧大省，氂牛與羊為主要畜牧動物，但逐草而居的生活太過辛苦，常有紛爭。當地政府因此推廣合作社模式，牧民將牛羊的放牧銷售委託合作社，也達到釋放人力的效果。

提到中國青海，多數人想到的是高原風景與野生動物，近年青海重點發展生態保育，善用優勢發展水風電、太陽能，但青海的高科技產業招商引資策略，也帶來生態發展的擔憂。