茶湯

中興大學研究團隊運用仿生技術檢測茶湯相對澀度，發現浸泡太久因澀味重的酯型兒茶素大量釋出，茶湯就會苦澀，說明小茶壺短時間多次沖泡的功夫茶，受到行家喜愛。