米其林指南

「台北台中米其林指南 2021 」將於 25 日於線上公布。

台灣米其林今天舉辦「台北台中米其林指南 2020 」發布會，今年共有 30 家餐廳摘星，其中台中首次納入評選，有4家餐廳入選摘星，成為場中焦點。米其林指南今天在台中國家歌劇院舉辦發布會，這是米其林台灣第3版指南，首度將台中納入評選。台北有4家餐廳獲得新星級，去年首次獲得一星的 logy ，今年晉升為二星，另有5家米其林二星餐廳，包括 RAW 、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓，另外 19 家入選米其林一星餐廳。

台北米其林指南登台 2 週年，今天於台北文華東方酒店聯合召開「米其林指南發布預告」記者會，公布 2020 台北米其林指南評鑑將擴大到台中，藉此能讓全世界看到台灣豐富的飲食文化。

法國名廚維拉今天表示，他已對知名米其林餐廳指南提出告訴，因對方將他的餐廳原享有業界夢寐以求的 3 星評價摘掉 1 星，手法粗糙。他並聲稱，爭議點在一道起司舒芙蕾。

米其林從 2017 年進入泰國市場至今發布了兩本米其林美食指南，今年底即將發布的第三本指南除了原有的曼谷、普吉島和攀牙府之外，將新增深受外國觀光客喜愛的清邁。

2019 台北米其林指南今天揭曉，今年摘星餐廳新增 2 家台菜餐廳，美食作家陳靜宜認為，這對台菜來說是很大的鼓勵跟勝利，代表米其林看到台菜的發展及努力。

由台灣名廚江振誠開設的 RAW 餐廳米其林星等今年躍升至二星，RAW 主廚黃以倫今天指出，在世界的料理舞台完整呈現台灣獨特元素和文化是 RAW 一直沒有改變的。

2019 台北米其林指南今天出爐，外界好奇米其林美食「密探」是否包含台灣人，對此，米其林指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）語帶保留，只說米其林針對各國主要城市發布美食指南，團隊至少要有來自 5 至 10 國的調查員。

第二屆台北米其林名單今天出爐，金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產、山海樓及台南担仔麵等 4 家台灣菜餐廳摘下一星，比去年首屆台北米其林還增加 2 家。

台北米其林指南 2019 今天揭曉，共有 24 家餐廳摘星，君品頤宮蟬聯三星寶座，二星餐廳則包含 RAW 及鮨天本、Tarroir 態芮等 5 家，一星則有 18 家餐廳。