家常菜

中國西北地方有特色小吃「攪團」，在青海，用青稞面做成的「攪團」也是重要主食。此外，不加佐料，只放鹽水煮的羊肉被稱為「開鍋羊肉」，保留羊肉原味卻沒有羶味。