蔬果

經 2002 年瑞典國家食品局證實，食品於一定的高溫加熱下會產生丙烯醯胺。丙烯醯胺被認定是可能的致癌物質。食物盡量避免以下烹調方式：油炸、烘培、烘烤，留意飲食中應不吃燒焦食品，選購食品要注意愈脆、愈黑、愈香的食品不要吃。