《農藝女孩專欄》別被新聞誤導了！先別急著搶蛋！

原文出自農藝女孩看世界臉書，芋傳媒經授權轉載。

母雞問號臉……真的是這樣嗎？

雞蛋是重要的民生物資，關於蛋，你必須知道的事：

雞蛋在市場上的需求受到溫度及節日的影響，天氣熱的時候需求會變少，天氣冷的時候大家喜歡吃火鍋，需求會變多，在毎年農曆過年之前，蛋的需求量也會變大，需求量大約在 10 萬箱到 10 萬 5 千箱之間變動（一箱 200 顆蛋）。

台灣在養蛋雞約有 3800 萬隻，扣掉還在長大的小母雞，以及將要淘汰的老母雞，經常產蛋的雞大約有 2800 萬至 3000 萬隻。

小雞從蛋裡孵化出來，養到小母雞的程度，再養成可以下蛋的成熟母雞，依照品種不同，需要的時間也不同，大約落在 4.5-5 個月左右。

蛋雞的生命週期，一般而言，從產蛋開始算起，到第 400~450 天左右，除非提前採取強制換羽等特別手段，去重啟產蛋循環，否則蛋雞就會因為生不動了而被淘汰。

遇到夏天高溫或冬季寒流等極端氣候，都會影響到蛋雞的卵巢濾泡生成，造成產蛋率降低。所以蛋雞主人會盡可能讓雞舍維持一定的舒適度。

2018 年的 0823 豪雨造成水災，產蛋區的嘉義與台南被淹死了 50-60 萬隻蛋雞，被淹死的大多是蛋中雞（還沒開始生蛋，即將進入產蛋週期的雞），因此少了些許產蛋的生力軍，重新復養需要 4.5-5 個月的時間，預計在 2019 年 1-2 月才會恢復到原本的蛋雞數量。

毎台斤產地價從 33.5 元漲到 36.5 元，批發價從 42 元漲價到 45 元，毎台斤大約漲了 3 元。毎箱蛋有 200 顆約20台斤，換算起來每顆蛋略漲了 0.3 元，目前正值市場需求增加期間，才是漲價主因。

蛋雞業者已經進行產銷調節，延後淘汰老母雞，從現在到春節都可以穩定供應，價格不會再漲，往常農曆春節都是蛋需求量最高峰的時期，因此春節以後，價格可望回穩。