行政院推動「班班吃石斑」，雲林縣國中小上學期逾 5 萬名師生吃到 2 次石斑魚，透過清蒸、酥炸或醬燒等烹調方式，學生吃得津津有味，教育處說，預計 5 月底前完成吃滿 4 次石斑魚。
雲林縣教育處表示，「班班吃石斑」上學期已讓雲林縣 167 所國中小逾 5 萬名師生營養午餐吃到 2 次石斑魚，廠商近日開始第 3 次供貨。
雲林縣教育處體育保健科長賴信喜今天告訴中央社記者，漁業署有提供石斑魚烹煮食譜，學校結合團膳業者烹調巧思，多數選擇清蒸，也有學校煮石斑味噌湯或蛤蜊石斑魚湯，也有學校選擇酥炸、醬燒。透過不同烹調方式，讓學生們品嘗魚的鮮甜，大家吃得津津有味。
賴信喜說，去年底第 1 次為學童供應石斑魚料理，截至目前雲林縣國中小師生吃到 2 次石斑魚，最近廠商配送貨，將第 3 次吃石斑魚，預計在今年 5 月底前完成吃滿 4 次石斑魚。
協助採購的雲林縣農業處指出，供應學生的石斑魚皆為國產可溯源石斑魚，經過去頭、尾、骨、取肉、完整去刺及截切等冷凍加工處理，並加強品管，由專人再次觸摸檢查是否清除魚刺，作成石斑魚片或魚丁等成品，方便料理。
樟湖國中小校長陳清圳表示，廚工料理石斑魚時加入豆豉，學生覺得好吃、沒有魚腥味，也沒有剩菜，深受學生喜愛。
（新聞資料來源 : 中央社）
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