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空姐轉種雨來菇 製成調味料獲比利時美味大獎

屏東滿州鄉農民丁采綸(右2)利用雨來菇製作「天香十三味」調味料,榮獲比利時布魯塞爾iTQi國際頂級美味大獎的評鑑2顆星,11日由副縣長吳麗雪(左2)頒發「調味翹楚」匾額表揚。圖片來源:中央社

曾擔任空姐的屏東滿州鄉農民丁采綸,利用雨來菇製作「天香十三味」調味料,榮獲比利時布魯塞爾 iTQi 國際頂級美味大獎的評鑑 2 顆星。

屏東縣政府今天召開記者會,由副縣長吳麗雪頒發「調味翹楚」匾額表揚,農糧署副署長姚志旺也到場鼓勵,丁采綸在現場展示「天香十三味」,並分享種雨來菇一路走來的艱辛。

丁采綸曾擔任長榮航空空姐,9 年前到屏東滿州鄉旅遊,愛上滿州鄉的清幽環境及雨來菇的美味,後來從事保險業務,在業績達到最高峰時,5 年前,她毅然到滿州鄉找地種雨來菇。

丁采綸表示,自己先在人跡罕至的滿州鄉里德村野溪旁租地種植雨來菇,前年再轉到鄰近的牡丹鄉租 8 分農地,取名「沁園生態農場」,種植的雨來菇品牌名取名「空姐雨來菇」。

丁采綸在 2019 年獲農委會百大青農,她表示,自己的雨來菇取得有機認證外,也取得清真、綠色保育和特色旅遊場域認證,目前是恆春半島最大有機雨來菇種植戶,並開發雨來菇黃金泡菜、素水餃、韓式雜菜粉絲、泰式打拋豬肉。

丁采綸同時與廠商合作,開發清真認證的健康活力麵和「天香十三味」調味料,她表示,「天香十三味」用途廣泛,除拌麵、拌飯,也可作為沾醬調料、醃漬及鍋底等用途。

丁采綸說,雨來菇又稱為「情人的眼淚」,其實並非菇類,而是藻類,學名陸生藍綠藻 Nostoc commune ,是真正的地球原生種,含有鈣質約為木耳的 46 倍,鐵質約為葡萄的 48 倍,是素食者養分攝取的聖品之一。

吳麗雪表示,很開心看到屏東有農產品獲得比利時獎項,將農業從1級慢慢提升到 3 級,將新的技術、概念帶進來,提升產值,更能增添青農對屏東農業的信心,進而回到故鄉發展。

縣府表示,比利時布魯塞爾 iTQi 國際頂級美味大獎產品的評鑑由專業廚師、品酒師和飲料專家組成的評委會品嘗,風味品質達到或是超過評委預期的產品,被授予相應級別的獎章,3顆星為最高榮譽,是世界 4 大美食獎之一。

(新聞資料來源 : 中央社)

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