2021 台北台中米其林名單今天下午揭曉，其中「米其林年輕主廚大獎」由澀 Sur 主廚林佾華奪得， 30 歲的他表示，一直以來都是做一件事，就是現代的台灣菜，榮譽是屬於大家的。
2021 台北台中米其林名單今天下午揭曉，頤宮蟬聯三星，另外有 25 家餐廳獲得一星、8家餐廳獲得二星。
其中，位於台中市西區的澀 Sur 餐廳，為新進榜的一星餐廳，今年 30 歲的主廚林佾華，並獲頒今年的「米其林年輕主廚大獎」。
林佾華接受媒體聯訪時表示，剛接下獎牌的那一刻，心中很開心，這個榮譽是屬於大家的，若沒有大家支持無法堅持做自己，也謝謝米其林肯定，讓他的努力可以被看見。
提到開店的初衷，林佾華說，走這行，每個人的夢想可能都會想要有自己的餐廳，他曾在樂沐學習，還有在 RAW 等經歷，對於料理他沒有太多的限制，所以什麼樣的料理手法，他都會盡量去採納，然後轉換成自己的作品。
提到澀 Sur 餐廳的特色，他表示，一直以來都是做一件事，就是現代的台灣菜，雖然裡面有一些日式、法式或是義大利的手法，但是回到根本，「我們還是以台灣菜為出發點」， 95 %都會採用台灣的食材，包含料理技法，都會參考中餐來完成作品。
（新聞資料來源 : 中央社）
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