新北市政府文化局所屬鶯歌陶瓷博物館，連續 18 年和南投縣水里鄉梅農合作，舉辦醃脆梅活動，今年梅子產量受去年暖冬影響大幅減少，只有往年的 3 成，讓來參加的民眾大呼賺到。
來自南投縣水里鄉的農業團體負責人盧振祥表示，由於梅子儲存壽命短，放 2 天就會自然黃熟，這些青梅是昨天晚上採摘後，今天凌晨從水里一路運送上來，讓民眾能用最新鮮的食材製作醃脆梅。
製作過程要先用鹽巴「殺青」，破壞青梅的表面直到軟化、滲水、絨毛脫落，再用木槌把梅體拍裂，連同鹽巴一起浸泡 8 小時，再經過漂水、瀝乾、加糖等步驟， 3 天後就能食用。
鶯歌陶瓷博物館今年準備的梅甕也有別於以往，是可以直火加熱的「大漢鍋」，和過去茶壺、梅罐等造型大不相同，也更具實用性。
盧振祥表示，陶瓷和梅農都是夕陽產業，希望透過合作舉辦活動，拉近與民眾的距離，去年因為暖冬加上不雨，今年梅子的產量只有往年的 3 成，來參加醃脆梅的人都能抱 1 公斤醃脆梅回家，「有來就是賺到」。
（新聞資料來源 : 中央社）
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