台灣紅埔桃酒 巴黎酒類評比獲金牌標章

產自台灣的「紅埔桃」葡萄酒在世界酒類競賽中獲得金牌標章，國立高雄餐旅大學助理教授陳千浩 14 年來與樹生酒莊合作精進釀造技術，在 3000 多款各國佳釀中獲得評審肯定。

法國釀酒師公會（Union des Oenologues de France）依據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）規範，本月 1 日到 5 日舉辦第 25 屆巴黎世界酒類競賽（Vinalies Internationales），今年有 45 國、 3340 款葡萄酒參賽。

評分結果昨天揭曉，台中的樹生酒莊以台灣栽種紅葡萄釀造的「紅埔桃」獲得金牌標章，由任教於高雄餐旅大學餐飲管理系、專攻葡萄酒知識技術的陳千浩代表領獎。

在 5 天評比過程中，約 130 名各國專家組成的評審團以盲測方式品嘗每一款酒的樣本後評分，得分在 82 到滿分 100 分之間者，依成績授與銀牌或金牌標章。

「紅埔桃」使用日本葡萄品種「黑后」釀製，這種葡萄耐高熱、高濕，適合在台灣氣候下栽種，收成穩定。陳千浩多年來與樹生酒莊的洪吉倍父子合作改良釀造技術，以熱熟成方式，把加入白蘭地強化後的葡萄酒放入橡木桶中熟成 5 年以上，經自然揮發後，每桶酒僅存約 100 公升，產量稀少。

「紅埔桃」獲得金牌標章，陳千浩表示，這是與洪吉倍一家共同辛苦耕耘 14 年的成績，也證明「台灣本土農作物一定能釀造出屬於在地風味的世界級台灣酒」。

（新聞資料來源 : 中央社）