《農藝女孩專欄》廚餘不分藍綠，防疫必須實際

原文出自農藝女孩看世界臉書，芋傳媒經授權轉載。

今年 8 月中國通報 OIE 非洲豬瘟疫情後，農委會就開始與環保署一同規劃廚餘養豬配套措施並展開宣導，從 12 月起開罰沒有改善落實廚餘高溫蒸煮或改以飼料餵豬的業者，並在 12/24 的記者會中說明相關輔導轉型措施。但是各位農業網紅狂帶風向，認為農委會沒有鐵腕直接禁止廚餘，就是防疫不力。

11 月時媒體抨擊稽查廚餘蒸煮：「廚餘沒煮沸就開罰，根本就是逼豬農棄養」，但農委會早已多次開會與廚餘養豬的業者溝通，業者表示，廚餘豬也需要生存空間，不該直接禁止，而是該先稽查未依規定蒸煮的業者，黑豬業者自己也說，廚餘退場應該有緩衝措施，而非直接禁掉。

結果張麗善一上任雲林縣長直接說等不及中央，宣布雲林要先禁廚餘自救。就防疫實務面來講，非旦自救不成，搞不好反而變成自殺行為，還會讓全台灣養豬產業陷入風險。

廚餘處理是環保問題，硬殼、殘渣、菜葉、果皮籽等廚餘，主要委外或送往環保局堆肥場堆肥處理，作為有機堆肥使用，稱為「堆肥廚餘」；蔬果、米麵食、豆食、奶狀、調味料、零食、蛋肉等生、熟食廚餘，則以公開標售方式，將其經過高壓蒸煮處理後，作為飼豬的原料，稱為「養豬廚餘」，而養豬廚餘原本是標售給領有合格畜牧場登記證的業者，以高溫蒸煮設備蒸煮後餵養豬隻，結果張麗善一上任馬上大喊禁用，媒體立刻大讚好棒棒，但真的有可能馬上禁用嗎？

在這邊提出三個問題：

一、雲林真的能消化忽然多出來的大量廚餘嗎？畢竟雲林縣目前沒有焚化爐可以用（因張榮味任內的林內焚化爐弊案），這些原本可以用正確程序高溫消毒的廚餘，通通變成沒處理過的廚餘，只好運到其他縣市焚化，但其他縣市能消化嗎？

二、廚餘跨縣市運輸，其中的往返車輛才是散播疫病最主要的原因，雲林縣政府該怎麼因應這個防疫破口？

三、原本吃廚餘的豬改吃飼料了，但傳出中國飼料添加物血球蛋白粉中驗出非洲豬瘟病毒，雲林縣政府該怎麼清查豬農手上的飼料是否污染？該怎麼協助豬農因應轉型？

以上問題，綜合相關的報導內容，提供大家一同來思考養豬廚餘禁用的議題。

病毒不分藍綠，請尊重防疫專業，台灣豬豬台灣人攜手守護（回頭看一下口蹄疫那次有多慘）。

參考報導：

廚餘張麗善