《農藝女孩專欄》非洲豬瘟兵臨城下，廚餘養豬如何轉型？

原文發表於農藝女孩看世界臉書，芋傳媒經授權轉載。

同樣是吃飼料，黑毛豬的飼料換肉率比白毛豬還低，因此用飼料來養黑豬並不符合經濟效益，廚餘餵養的成本大約是飼料的一半，所以黑毛豬在 50-130 公斤之間，是以廚餘養大的，黑豬品種因為長的比白豬慢，飼養的時間也比白毛豬久，往往需要以廚餘餵養一年才能上市。

廚餘不但是非洲豬瘟防疫的重點之一，又因含有高度養分，若未依高溫蒸煮規範處理，容易滋生細菌，導致豬隻生病、造成疫病流行與豬農損失，倘若疫情擴散，更可能影響豬肉價格，連帶引起民生物價飛漲。而就環保角度來講，若蒸煮設備不夠先進，高溫蒸煮廚餘所產生的臭味，也容易收到被檢舉空汙的罰單。

盤點全台灣總共有 7240 家養豬場，全國共有 539 萬頭豬，其中 2045 場是廚餘豬，占了 65 萬頭 (以場數計，佔整體養豬業 28%；以豬隻數計，占整體豬業的 12%)，其中有 66 場的廚餘豬沒有蒸煮設備。

從今年 8 月中國爆發非洲豬瘟的疫情起，農委會就開始研議廚餘豬的因應策略，12/24 公佈輔導廚餘豬轉型措施如下：

▶️ 補助飼料差額：轉型飼料餵養，毎頭補助 2200 元，108/1/2~108/3/31 至當地公所申請。
▶️ 補助離牧 + 退場獎勵金：比照加入 WTO 時的輔導離牧措施，按面積給予離牧補助金 + 退場獎勵金，廚餘豬的業者最遲要在 108/9/30 前清空豬隻+拆除豬舍。

完整說明，請見官方新聞稿

台灣原本毎年有 44 萬公噸的養豬廚餘產生，經過脫水後會變成三分之一的體積，大約是 15 萬公噸，脫水後的廚餘，優先進入堆肥場，再來才是當作一般垃圾進入焚化爐。另外，台北、宜蘭、桃園、台中、台南、高雄等地都在發展生質能源場，可望利用廚餘轉換沼氣發電，拓展更多利用途徑。