台灣每年都有大量食物遭到浪費，教育部在中小學推動飲食教育，目標營養午餐零廚餘、零污染，鼓勵學生珍惜食物，學校廚房也盡量將果皮等有機廢棄物再利用。
教育部國民及學前教育署推動學校午餐辦公室計畫主持人、中興大學生物產業機電工程學系教授盛中德指出，強化飲食教育是學校午餐零廚餘、零污染的關鍵。近日和中華民國農業教育學會合作，在中小學推動鳳梨 DIY 體驗親子研習活動，鼓勵學校和家長將鳳梨果肉和鳳梨皮製成果醬、果乾、優格等，減少廚餘。
農業教育學會理事長陳世雄表示，政府推動「五加二產業」，其中就包括新農業和循環經濟。農業廢棄物可以透過加工處理，成為禽畜類養殖飼料，讓在地農業加值。他形容廢棄物再利用，是具體落實循環經濟的概念，「化煩惱為菩提」。
國教署指出，全國中小學有 180 萬名學生，如果都能在校園中學會正確、健康的飲食觀念，帶回家中進一步將知識傳遞給父母、家長，讓全民更能尊重土地、愛物惜物。
(中央社)
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