美國咖啡巨頭星巴克今天在義大利開第一家分店，讓米蘭成為星巴克首家 Roastery 門市的開設地，期盼用野心勃勃計畫征服義式濃縮咖啡的故鄉。
這家總部位在西雅圖的跨國公司，正迎戰義大利文化的中流砥柱－義式濃縮咖啡（espresso）。義大利全國各地的咖啡館都供應這種濃稠、極少量的黑色液體，根據義大利餐飲公會（FIPE），義大利人一年喝下 60 億杯。
星巴克（Starbucks）在歐洲各地早已是金字招牌，延後進軍義大利並不讓人驚訝，原定於 2017 年年初掛牌，直到今天才在米蘭開業。
直言不諱的星巴克前任執行長舒茲（Howard Schultz）曾一再表示，公司將會以「謙遜態度」進軍義大利。舒茲6 月從公司退休，引發外界臆測，他可能尋求角逐 2020 年美國民主黨的總統候選人提名。
獲封榮譽主席的舒茲說：「1983 年我第一次去米蘭旅行時，被這座城市咖啡館的社群意識給吸引－咖啡師和顧客間那種人與人之間自由且真摯的互動。」舒茲將星巴克擴展至全球各地。
星巴克希望這家占地 2300 平方公尺、「世界上最美麗的星巴克門市」Reserve Roastery 能吸引消費者光顧，帶來全新的咖啡體驗。
美國市場研究公司 NPD 集團（NPD Group Inc.）市場分析師費蓋拉（Matteo Figura）表示，星巴克現在進軍義大利正是時候。
他說：「目前，連鎖店僅占義大利餐飲業的 20%，其餘為獨立店面。但連鎖店正在快速擴張，一年成長速度超過 4%。」
義大利人近年來喝咖啡的方式也發生變化。儘管先前飲用義式濃縮咖啡是消費者「獲得能量的機會」，但顧客現在越來越在意質量和喝咖啡的體驗。
費蓋拉表示，這家星巴克主要鎖定年齡介於 18 歲至 34 歲之間的 Y 世代，他並說，由於傳統咖啡館和星巴克的客群不同，因此兩者在義大利市場都有發展空間。
(中央社)
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