控糖是糖尿病友的重要課題，為了讓糖友在享用外食時能避免踩到地雷，控糖美食交流平台「你 7 了沒！控糖美食家」今天上線，透過專家及糖友協作，讓糖友外食時能有指引能遵循。
糖尿病位居台灣民眾十大死因之一，每年近萬人因糖尿病死亡。根據衛生福利部國民健康署統計，全國約有 200 多萬名糖尿病患者，且每年以 2 萬 5000 名速度持續增加。
根據中華民國糖尿病衛教學會調查，有 58% 的糖尿病病友在控糖時覺得最困難的部分是飲食控制，尤其對外食掌控更是困擾，在無法精準掌控食物的糖分跟油量情況下，使得糖友不得不婉拒朋友及家人的聚餐邀約。
為了方便糖友在外食時能有簡單的依循，糖尿病衛教學會推出「你 7 了沒！控糖美食家」網路平台，透過專家與糖友共同協作，充實全台用餐資料庫，讓糖友可以快速找出適合自己的用餐方式及地點。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，糖友外食時，常常像神農嚐百草一樣，必須親身試過，才知道適合自己菜色的分量為多少，但有些食物標榜健康養生，實際上卻是「假面甜心」，實際含醣量高，會讓血糖上升很快。
她舉例，坊間許多零脂肪的優格，為了方便民眾入口，會加許多的糖來提味，碳水化合物是無糖優格的 2 倍，也有很多人喜歡將果乾當作零嘴或加在沙拉、麥片裡，但殊不知 3 湯匙的果乾就等於一天水果的分量 2 份。
此外，許多糖友在吃火鍋時會選擇用冬粉取代飯麵類，蘇秀悅提醒，冬粉也是富含澱粉的綠豆製成，若食用吸飽湯汁、醬料的冬粉一碗，就相當於半碗白飯，容易使血糖超標。
糖尿病衛教學會理事長杜思德表示，飲食控制知易行難且因人而異，很難將同一原則套用在所有病患身上，希望控糖美食平台能夠透過眾人資訊彙整，讓糖友外食有更快速的飲食依據可循。
(中央社)
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