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屏大學生 用黏土呈現台灣辦桌

示意圖。 圖片來源:中央社

屏東大學視覺藝術學系研究生楊雅潔畢業論文探討台灣辦桌文化,花了一年多時間,以樹脂黏土手工製作 13 道台灣辦桌的菜色,她說,小時候阿嬤帶她吃辦桌的溫馨一直深藏心中。

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楊雅潔表示,創作動機來自兒時與阿嬤吃辦桌酒席的經驗,將大家熟知的酒席菜帶入展場,彰顯台灣辦桌文化特色。在製作作品時,想像自己是總鋪師,從開菜單、設計圖、黏土製作,研究過程都以文獻為本,作品以黏土塑造呈現,並搭建喜宴棚架佈置展場,還搭配台味十足的背景音樂。

楊雅潔說自己從小個性內向,阿嬤多次帶她參加宴席,入座後她一直默默坐著,阿嬤不斷挾菜到她碗裡,關心與照顧之情,讓她相當感恩。後來有機會到日本旅遊,看到各家餐館都有美麗乾淨的櫥窗,展出一道道色香味俱全,令人垂涎欲滴的美食料理,透過仿真的食物模型,直接而簡單地傳遞餐廳的魅力與幸福滋味。

圖片來源:中央社

於是楊雅潔嘗試藉由藝術創作手法,重現傳統辦桌文化,並以「台灣辦桌文化之食物模型與實境演示」做為碩士論文題目,而指導教授朱素貞的父親是總鋪師,朱素貞從小經常跟著父親到迪化街採買食材,對於傳統辦桌文化也有一份特殊情感。她說,台灣傳統辦桌文化記載著的是令人難忘的老味道。

楊雅潔雕塑的 13 道辦桌菜色是南部常見的辦桌菜,包括瓜子、海鮮冷盤、清蒸石斑魚、海鮮羹、龍蝦拼盤、烤雞、佛跳牆、筍乾豬腿庫及水果盤等,模樣維妙維肖。她說,北中南辦桌菜色不同,也成了人與人之間交流的話題,這也是她選擇辦桌當畢業論文的原因之一。

楊雅潔台灣辦桌文化的文創作品,從 28 日至 6 月 1 日在屏東大學林森校區六愛樓展出。

(中央社)

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