米其林

首屆台北米其林指南今年出爐，米其林官方今天宣布，11 月將啟動「米其林月」，以「重譯經典」為主軸，有 8 間台北米其林指南星級餐廳將特別為米其林月推出限定菜單。

台北市觀光傳播局今天攜手米其林主廚何順凱在新加坡秀廚藝，一道「迷魂香芋泥鴨」讓新加坡媒體品嚐了台北的好味道，而新加坡藝人李騰也分享自己的台北私房美食名單。

2018 台灣美食展將在 8 月 10 日登場，主辦單位台灣觀光協會說，今年邀請台北米其林三星台北君品頤宮主廚舉辦講座，分享米其林美味料理的秘密。民眾逛展之餘還能深入認識友善台灣土地健康的農產品，也會將收入所得 10% 捐作莊福文教基金會推動瀕危動物保育教育之用。

西班牙廚師亞德里亞（Ferran Adria）是「世界上最有影響力的名廚」，他肩負著使命，但並不是非要經營餐廳不可的使命。

2018 台北米其林指南今年 3 月公布，位於中山區的新都里懷石料理餐廳獲得「米其林餐盤」的肯定，但因租約到期等因素，新都里昨天晚間在臉書公告，將於 7 月 1 日起歇業。

台北市觀光傳播局邀請王瑞瑤、魚夫、焦桐等知名飲食作家，聯合執筆出版台北美食新書，以在地人的美食觀點出發，並以不同世代的聲音，介紹台菜、江浙菜、粵菜等各式美味，以文字傳達美食職人的精神，讓讀者看見職人對台北美食風味的忠實固守。

受惠國際知名美食旅遊指南「米其林指南」效應帶動，原應進入淡季的餐飲業 3 月營業額高達 372 億元，創歷年同月新高，年增 7.4%；批發及零售業也表現不俗，都創下歷年同月新高。

米其林官方指出，世界上並沒有所謂的米其林星級廚師，米其林指南評鑑的是餐廳提供的食物，而非廚師個人，因為餐廳品質反映的是整個餐飲團體的集體合作，因此廚師不能帶走星星、餐廳也不會因為主廚離開而失去星星。

這次摘星米其林的 20 家餐飲業中，4 家位於商場或餐飲大樓，12 間屬街邊店。外商商仲認為，米其林為台灣美食加值，不排除吸引國外餐飲業來台設點，有利零售店面和商場房產投資商機。

中央社記者今天致電被媒體稱為最平價米其林的大三元酒樓，邱靜惠語氣難掩興奮表示「電話接到手軟，兩三支電話同時在線上。」和前一天在頒獎典禮會後感嘆「現在年輕人都不太來了」的反應明顯不同。