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餐飲

餐飲業掀數位革命 連鎖龍頭王品砍掉重練

餐飲業積極導入數位化,連鎖餐飲龍頭王品集團起步早,卻在 2019 年大膽砍掉重練,3年投入新台幣2億元孵化新平台,恰逢後疫情時代的內需噴發,嚐到甜美果實;未來王品還想透過跨界結盟,放大「點數經濟」。餐飲連鎖企業中,六角、 85 度C、大苑子都用 App 經營會員,王品起步雖早,但在這樣的動態競爭中,屢屢面臨挑戰;早在 2012 年就上架、6年募集 131 萬名會員的王品瘋美食 App ,功能陽春、只能查詢門市和優惠資訊,已無法滿足顧客需求。

用不了台灣豬標章 餐飲小吃改標不含萊劑保商機

因應萊豬叩關,台灣豬證明標章、標示貼紙等上路。但非所有業者都能使用,市面上已有八方雲集、夜市小吃除標出豬肉產地並聲明不含來克多巴胺。農委會說,不含要符合邊境檢驗。因應萊豬今年叩關,農委會推出台灣豬證明標章,之後卻發生鬍鬚張、家樂福事件,顯現業者的營運實況產品多元,還要兼顧成本考量、讓消費者一次購足等特性,難以普遍使用台灣豬或是只賣台灣豬。

家人反對讀餐飲 陳思宇苦練獲中餐烹調組金手獎

新竹縣東泰高中餐飲管理科學生陳思宇,原被家人阻擋走上餐飲路,但她堅持志向,靠著苦練與學習,感動家人轉為支持,今年參加全國商業類技藝競賽,獲中餐烹調組金手獎佳績。陳思宇表示,她的父母親在內灣開複合式休閒庭園,她從小就在家幫忙,也喜歡手作蛋糕等餐點,但父母親不希望她同樣走上餐飲業,她好不容易說服家人,才能就讀餐飲管理科,並努力學習,展現好成績。

新北:明年起餐飲業用進口豬須標示無萊劑

新北市政府今天表示,明年元旦起,使用進口豬肉的餐飲店家須透過檢驗確認,並標出「不含萊克多巴胺」資訊,衛生局也會加強稽查上游與消費終端,以建立完整的食安防護網。市府衛生局今天開記者會表示,新北餐飲業者須標示豬肉產地,並標示「不含萊克多巴胺」,標示內容圖案可以依照衛生局的參考版本,也可由業者自主標示。

習近平一聲令下 中國大小餐廳食堂出招防浪費

相隔7年,習近平8月間再度下令制止餐飲浪費,沉寂已久的「光盤行動」再度興起。於是,中國大小餐廳再度貼起宣傳海報,並採用各種方式,勸導客人少浪費、多打包。除了容易造成糧食浪費的餐廳外,另一大漏洞─各黨政機關、學校、企業的食堂,也同步採取節約措施,重新喊起7年前的「光盤行動」口號。

習近平下令制止餐飲浪費 中國再啟「光盤行動」

習近平下令要堅決制止餐飲浪費行為,在全社會營造「浪費可恥、節約為榮」的氛圍後,中國官媒昨天展開大力宣傳,各地紛紛響應再啟 2013 年的「光盤行動」,呼籲拒絕「剩宴」。中國因為香港、南海、新疆問題遭到國際制裁與圍堵之際,習近平近日對此未發一語,但新華社 11 日卻報導習近平下令要堅決制止餐飲浪費行為,要對糧食安全有危機意識;中國官媒隨即展開大力宣傳,各地陸續響應。

星國進入鬆綁第2階段 餐飲業復工防護不馬虎

新加坡從今天起進入阻斷措施鬆綁第2階段,零售實體商店重新開放,民眾獲准赴餐廳用餐,餐飲業者仍謹慎復工做好防護,有餐飲場所還在餐桌上安裝透明塑膠防護隔板。新加坡從昨晚 11 時 59 分起進入阻斷措施( Circuit Breaker )鬆綁第二階段。根據規定,諸如餐飲或庶民美食中心的咖啡店、食閣與小販中心餐桌每桌最多5人,桌子相距一公尺,禁止相互交流,其他諸如人流量較大場所仍要限制進出人數。