雞蛋

捷克復活節即將來臨，今年復活節的烘焙食材價格上漲，以雞蛋與香草糖的漲幅最大。據分析，今年製作羊形蛋糕成本比去年增加 16 %，製作復活節麵包花費則上漲2成。

美國禽流感疫情導致雞蛋供應緊縮，蛋價飆漲。對此，印尼官員表示，印尼雞蛋產能過剩，可向美國出口雞蛋，目前正努力完成出口協議，並確保雞蛋達到美國的食品安全標準。

美國禽流感導致雞蛋短缺，德國有少量雞蛋也開始運往美國，然而德國也面臨蛋價上漲。據統計， 2023 年德國雞蛋 73 %產自本土，其餘也透過進口滿足自身雞蛋需求。

隨著農業部官網公布的雞蛋日產量緩步下降，蛋價在2月、3月接連2週調漲。

雞蛋供過於求致蛋價走低，蛋農呼籲政府提供停養補助。行政院長卓榮泰今天表示，提高產地價格是政策優先的方向，但也不能輕忽價格操作情形，同時須審慎評估種雞停止孵化政策，避免未來出現產能不足問題。雞蛋供過於求致蛋價走低，蛋農、蛋商意見不一，農業部日前邀各方共議並無決議，今天則在行政院會報告近來蛋價及蛋量的議題。行政院發言人李慧芝今天主持行政院會後記者會時轉述，卓榮泰院會中指出，過去雞蛋價格所引發的問題絕對不能重蹈覆轍。

近 10 年雞蛋產地交易行情。

日本進入今年後的禽流感疫情急速擴大已帶動蛋價上漲，外界憂慮會不會重演兩年前蛋價飆高的「雞蛋危機」。

各農會改選在即，新竹縣關西鎮農會朱姓男子為當選會員代表，涉嫌發送雞蛋禮盒、豬肉向其他會員行賄，今遭檢警搜索，檢察官訊後認犯罪嫌疑重大，諭知新台幣5萬元交保。

配合行政院食安辦推動擴大使用噴印洗選蛋政策，農業部今天推估，合計協助餐飲、早餐、烘焙3類連鎖媒合供應源，確保噴印可追溯來源場及法規作業時間，預計 2026 年元旦上路。

台北市蛋商公會今天表示，下週起雞蛋批發、產地價格陸續調漲新台幣3元，達 34 元及 24 .5元，這也是近2個月左右首次調漲；後續是否會再調整價格，仍視產銷供需而定。