捷克復活節前雞蛋漲6成 烘焙食材錢要掏更多

捷克復活節即將來臨，今年復活節的烘焙食材價格上漲，以雞蛋與香草糖的漲幅最大。據分析，今年製作羊形蛋糕成本比去年增加 16 %，製作復活節麵包花費則上漲2成。

捷克復活節從 18 日開始，家家戶戶提早準備食材，製作象徵純潔的「羊形蛋糕」（ Velikono ční ber á nek ）、香甜的復活節麵包（ Mazanec ）。這些甜點代表春天與新生命，是復活節文化的傳統。

然而，捷克配送公司（Č esk á distribu ční）市場與傳播經理斯塔涅克（ Jaroslav Stan ěk）說：「不幸地，愛好烘焙的人們必須為大多數材料支付更多費用。雞蛋是烘焙不可或缺的材料之一，價格較去年上漲近 6 成。」

根據捷克配送公司對7大零售連鎖店促銷傳單的分析，今年復活節基本烘焙食材的平均價格為 175 .2 克朗（約新台幣 256 元），比去年上漲 13 %。其中，雞蛋與香草糖的漲幅最大，雞蛋上漲 57 %，香草糖則上漲 66 %。製作一隻復活節羊形蛋糕的平均食材費為 57 . 66 克朗，比去年增加 16 %；製作一個復活節麵包的成本則上漲2成，需花費 81 . 27 克朗。

據統計，一盒 10 顆M號雞蛋的平均售價為 45 . 18 克朗；一小包香草糖為4. 36 克朗； 100 克杏仁漲價 3 成達 23 . 24 克朗； 100 克葡萄乾漲價 22 %達 10 . 43 克朗；1公斤中筋小麥麵粉漲幅為 11 %達 16 . 41 克朗； 250 克奶油漲價8%達 47 . 57 克朗。

另一方面，砂糖、半脂牛奶與泡打粉的價格比去年便宜。1公斤砂糖降價 34 %，平均 13 . 57 克朗；1公升半脂牛奶平均 12 . 07 克朗，省了約 20 %；泡打粉則降價 15 %，售價為 2. 36 克朗。

根據捷克國家銀行指出，過去 3 年食品價格波動性變得前所未有地高，自 2022 年通膨達 27 % 以來，捷克食品已不再是「物美價廉」的代表。儘管整體通膨已經緩解，價格卻未回到疫情前水準，且波動性仍居高不下。

不只烘焙食材上漲，據 2025 年 2 月數據，捷克食品價格與去年同期相比上漲 4.5% ，其中肉類、水果和蔬菜的價格漲幅最顯著，馬鈴薯、洋蔥和橄欖油等品項仍處上升趨勢。

從能源價格、稅率變化到需求轉變，都影響食品價格走勢。加上全球供應鏈中斷，以及去年捷克在地水果收成不佳，導致水果需大量進口，成本也因而增加。一些專家指出，企業可能會預先拉高售價，以應對未來可能增加的成本。

（新聞資料來源 : 中央社）