因應日本明年6月底將宣布輸入生鮮或加工肉品須出自取得國際 HACCP 認可屠宰場，農委會今天說，屠宰作業準則新制最快近日上路，將可受理全台 170 座屠宰場申請驗證。
農委會防檢局副局長徐榮彬指出，農委會 10 月 21 日已預告「屠宰作業準則」第2條修正草案，新制攸關加速提升國產肉品競爭力，並促進產業發展推動，預告期縮短為 14 天，所以已經完成預告，最快明天起的工作日週間可望公告上路。
他並說，全台屠宰畜禽合計約 170 幾家屠宰場，多數都很老舊，取得屠宰場肉品衛生安全管制系統（ HACCP ）認可升級，不僅外銷才無障礙，也是勢在必行的產業改革，之前已向產業界說明，請業者先做好準備，新制公告上路後，就會有業者直接送件申請驗證。
根據修正後的條文規定，他說，屠宰場可向防檢局申請實施 HACCP 驗證，屆時會有 20 多名專家組成的審查委員會，在中央畜產會驗證組協助下會勘驗證。
防檢局補充，屠宰場肉品衛生安全管制系統（ Hazard Analysis and Critical Control Point ， HACCP ）是管理畜禽的驗收、屠宰及肉品貯存的系統，透過鑑別、評估及管制屠宰程序中的肉品衛生安全危害，進行分析並予以管制。
具體來說，例如倒掛的屠體必須離地面一定距離，以免地面污水噴濺到屠體產生污染等作業規範。
（新聞資料來源 : 中央社）
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