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九層塔含黃樟素過量會致癌？

九層塔含有過量黃樟素，吃了會致癌。

[taronews-styles style=”headings-buster” text=”正解”]

不管是煎蛋還是鹹酥雞，加上一點九層塔，都能讓美味程度再加分，不過網路上流傳，九層塔含有過量的黃樟素，吃了會致癌，讓許多民眾十分擔心。

針對這則網路謠言農委會解釋，九層塔成分為丁香酚而非黃樟素，網路傳言內容是錯的，不需要因此特別限制避食九層塔。

九層塔所含辛香成份為 Eugenol，中文名稱應該是「丁香酚」，而非「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」，黃樟油的英文為「Sassafras oil」。

而丁香酚在很多植物裡都有，甚至很多複方藥物都有此一成分，國際癌症研究組織（IARC）將丁香酚歸類為 3 類物質，即動物致癌性不足或有限，很多植物都含有這種成分，但量都非常少，而且尚未有證據顯示會威脅到人體健康，民眾無需理會網路謠言的錯誤內容。

參考資料：

吃九層塔會致癌？