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喝隔夜茶會致癌?

圖片來源:Pixabay / 作者:rawpixel

謠言

隔夜茶喝了會致癌?

聽說茶沒喝完,放隔夜過後會變質,飲用後傷身,甚至可能會致癌。

正解

隔夜茶喝了會致癌的網路傳說,至今尚無研究證實。但隔夜茶是因茶葉放置過久,拉長了浸泡時間,讓茶葉裡的單寧酸持續釋出,更容易造成飲用者胃部不適;且將茶置放在常溫下也容易孳生細菌,若是在高溫的情況下,會失去綠色,讓茶湯變黃,這是茶水中的茶多酚氧化,雖然產物是無毒的,但一旦茶湯變酸,飲用後會引起腹瀉。

若真的必須放隔夜,建議把茶葉取出,放入冰箱低溫保存,隔天再泡來喝,不會產生浸泡過久的問題。

建議若要放置茶到隔夜,先將茶葉取出冷藏
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